Korzár logo Korzár Horný Zemplín
Štvrtok, 22. október, 2020 | Meniny má SergejKrížovkyKrížovky

Po náleze listérie urobili v Mecome Humenné hĺbkové opatrenia

Baktériu našli vo vzorkách slaniny.

Vo výrobni Mecom Humenné.Vo výrobni Mecom Humenné. (Zdroj: Jana Otriová)

HUMENNÉ. Spoločnosť Mecom Group vykonala počas víkendu v humenskom závode hĺbkové sanitačné opatrenia.

Trojdňovú sanitáciu ukončila v nedeľu podvečer, odobrala stovku sterov, ktorá poslala na rozbor.

Rozsiahle opatrenia jej nariadila Regionálna veterinárna a potravinová správa (RVPS) v Humennom po tom, ako sa v dvoch vzorkách slaniny vyrobenej v tomto závode zistila prítomnosť listérie.

Kontravzorky boli negatívne

V polovici novembra odobrala Regionálna veterinárna a potravinová správa v Humennom v závode 65 testovaných vzoriek z 13 výrobkov.

Skryť Vypnúť reklamu

V dvoch vzorkách z dvoch výrobkov zistila prítomnosť baktérie Listeria monocytogenes.

„Odobrali sme naše kontravzorky v rovnakom počte a poslali sme ich na vyšetrenie do akreditovaného laboratória. Všetky výsledky boli negatívne,“ povedal na pondelkovej tlačovej besede Ladislav Čechovič, generálny riaditeľ spoločnosti Mecom Group.

Opatrenia od príjmu mäsa až po expedíciu

Hĺbkové sanitačné opatrenia, ktoré veterinárna správa nariadila spoločnosti vôbec po prvý raz, prebiehali počas uplynulého víkendu.

„Zahŕňali zvýšenú kontrolu našich interných rozborov, zvýšený počet kontrol na výrobky zo strany veterinárnej správy, zvýšený počet sterov, teda vzoriek odobratých priamo z výrobných strojov či miestností,“ povedal.

Trojdňová hĺbková sanitácia sa dotkla všetkých zariadení, priestorov a pracovných pomôcok, všetkých filtrov vo vzduchotechnike i medzistropných priestorov. Boli použité vysoko účinné čistiace a dezinfekčné prostriedky.

Skryť Vypnúť reklamu

„Počas nočných zmien sme použili germicídne lampy, ktoré zneškodňujú mikroorganizmy. Rozprašovali sme hmlu, v ktorej boli prípravky na ich ničenie,“ zdôraznil výrobný riaditeľ Miroslav Matvija.

Vzduch ako na operačnej sále

„Nad rámec bežných sanitačných opatrení došlo k úplnej sanitácii celého objektu, teda od príjmu mäsa až po expedíciu výrobkov. Sanitované boli všetky pracovné pomôcky, stroje, všetky chladiace jednotky,“ vysvetlil.

Na sanitáciu klimatizačných jednotiek si spoločnosť prizvala externú odbornú firmu. „Vzduch je tu sfiltrovaný ako na operačných sálach,“ vyzdvihol Matvija.

V nedeľu večer, po ukončení sanitácie, v súčinnosti s RVPS odobrali pracovníci vyše sto sterov z celej prevádzky.

„Verím, že opatrenia mali účinok a prevádzka je aktuálne vyčistená od príjmu až po expedíciu,“ zdôraznil Matvija.

Skryť Vypnúť reklamu

Výsledky zo štátneho akreditovaného laboratória v Košiciach by mali byť známe do týždňa.

Išlo sekundárna kontaminácia

Ako sa baktéria listérie dostala do výrobkov, je podľa riaditeľa Čechoviča ťažko jednoznačne povedať.

Podľa nich došlo k sekundárnej krížovej tzv. cross kontaminácii.

„Treba rozlišovať početnosť a prítomnosť. Listéria sa vyskytuje principiálne všade, ale iba určité množstvo môže byť pre človeka zdraviu škodlivé. Ak je sto kolónií baktérie a viac, vtedy sa vzorka považuje sa pozitívnu. Kontrolné odbery v závode sa robia na prítomnosť, nie na početnosť. Pozitívne nálezy boli v rámci tolerancie. Početnosť nebola vyššia, ako predpisuje zákon a výrobky neboli zdraviu škodlivé,“ vysvetlil Čechovič.

Zdôraznil, že listéria sa našla v dvoch slaninách, ktoré patria medzi tepelne opracované výrobky.

„V technologickom procese sa varia vyše 10 minút v jadre výrobku na 72 stupňov. Listéria sa zabíja pri teplote 60 – 62 stupňov. Teoretická možnosť je, že došlo ku cross kontaminácii z mäsa, teda suroviny, ktorá vstupuje do závodu,“ povedal.

„Sekundárna kontaminácia znamená aj to, že listériu môže mať niekto na rukách alebo v priestore a výrobku sa dotkol. Teoreticky je to možné,“ doplnil Matvija.

Stery odobrali aj z rúk zamestnancov a spoločnosť zmenila dezinfekčné prípravky. „Aby sa na ne nevytvorila rezistentnosť. Urobili sme krok navyše,“ dodal Čechovič.

Zdôraznil, že aj keď hĺbková sanitácia stojí rádovo v desiatkach tisícoch eur, zvýšené náklady nie sú pre spoločnosť podstatné.

„Bezchybnosť našich výrobkov a zdravie spotrebiteľa sú pre nás prvoradé,“ uzavrel.

Približne pred tromi rokmi sa listéria v závode vyskytla v surovej slanine v tepelne neopracovanom výrobku určenom pre ruský trh.

Vyše tisíc zamestnancov

Mecom Group v závodoch v Lučenci a v Humennom zamestnáva vyše 1000 pracovníkov.

V ostatných troch rokoch investovala do výrobných prevádzok vyše 10 miliónov eur do nových technológií a do vysokých štandardov produkcie.

„Za ostatné dva roky sme všetky audity prešli na zelenú,“ vyzdvihol riaditeľ Ladislav Čechovič.


Menšinový podiel Penty vo vydavateľstve Petit Press nemá žiaden vplyv na redakčný obsah.


Najčítanejšie na Horný Zemplín Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Päť chýb pri zateplení strechy
  2. Vitajte v postapokalyptickom svete
  3. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  4. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  5. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  6. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  7. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  8. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  9. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  10. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  1. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  2. Nové laboratórium ekonomického experimentálneho výskumu na EUBA
  3. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  4. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  5. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  6. Úprava osobného motorového vozidla
  7. Important information for Brazilians living in Slovakia
  8. Prečo sú dnes ryby také dôležité?
  9. Vitajte v postapokalyptickom svete
  10. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  1. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 17 659
  2. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 15 476
  3. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 14 174
  4. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 12 692
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 913
  6. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 10 139
  7. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 10 044
  8. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 596
  9. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 500
  10. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 333
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Koronavírus na Slovensku: Plošné testovanie bude, od soboty platí zákaz vychádzania (minúta po minúte)

Celkový počet nakazených na Slovensku dosiahol číslo 35 330. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 115 obetí.

Premiér Igor Matovič a minister vnútra Roman Mikulec na rokovaní Ústredného krízového štábu.
Ilustračné.
Pri vstupe do budovy košických súdov musí každý prejsť dôkladnou kontrolou.

Spišský emeritný i pomocný biskup majú Covid-19

Pozitívne testovaný bol aj rektor kňazského seminára a 15 seminaristi.

Kňazský seminár na Spišskej Kapitule. Covid-19 sa nevyhol ani jemu.
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Koronavírus na Slovensku: Plošné testovanie bude, od soboty platí zákaz vychádzania (minúta po minúte)

Celkový počet nakazených na Slovensku dosiahol číslo 35 330. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 115 obetí.

Igor Matovič hovorí o nových opatreniach.

Od soboty platí zákaz vychádzania, zatvoria sa skoro všetky školy (prehľad)

Ústredný krízový štáb schválil zákaz vychádzania.

Premiér Igor Matovič a minister zdravotníctva Marek Krajčí.
Komentár šéfredaktorky Beaty Balogovej

Matovič nás musí presvedčiť, že vie čo robí

Dnes si už nikto izolovane nevytvorí svoj ostrov bezpečia. Buďme zodpovední.

Beata Balogová, šefredaktorka denníka SME
Dušana Kováčika zadržali aj obvinili.

Už ste čítali?

SME.sk Najnovšie Najčítanejšie Video Desktop