Korzár logo Korzár Horný zemplín
Utorok, 16. január, 2018 | Meniny má Kristína
Pridajte si svoje mesto

Humenčania si vyskúšali, ako chutí svet

Gastro festival prilákal do centra desiatky návštevníkov.

Naima Abdi s mamou. Pripravili dobroty somálskej kuchyne.(Zdroj: Jana Otriová)

HUMENNÉ. Medzietnický kultúrny gastro festival ponúkol ukážky kultúry národnostných menšín žijúcich na Slovensku, ale aj to, čo varia rôzne etnické skupiny u nás a čo im chutí.

Kuchyňa, spev i tanec

Festival sa konal v nedeľu v Centre voľného času Dúha.

V Humennom sa prezentovali kultúrnymi ukážkami rómska a ukrajinská národnosť, kuchyňou afgánska, somálska, ukrajinská a rómska.

„Chceli sme ukázať majorite, ako vieme spolupracovať, ukázať im našu kultúru, jedlo. Cieľom bolo búrať predsudky, ktoré majorita voči nám má,“ povedal spoluorganizátor festivalu Peter Kudráč z Občianskeho združenia (OZ) Róm Podskalky.

Nina Galanská, riaditeľka Nadácie Milana Šimečku, vysvetlila, prečo bolo Humenné ideálnym miestom na usporiadanie takéhoto festivalu.

„V meste žije početná rómska komunita, nachádza sa tu utečenecký tábor. Veľmi dobre spolupracujeme so združením Róm Podskalky. Chceli sme ukázať prepájanie kultúr a predchádzanie stereotypom a predsudkom,“ povedala.

Rómske etnikum zastupovali speváci a tanečníci zo skupiny Gipsy Angels a speváčka Gitana.

Ukrajinské piesne zaspievala ženská spevácka skupina Riava.

Jedlo chudobných

Tradičné jedlo rómskej kuchyne pripravili Libuša, Iveta a Eva Kudráčové z Podskalky. Nachystali goju a marikľe.

„Goja sú črevá naplnené uvarenými a popučenými zemiakmi so soľou, čiernym korením a múkou. Sú náhradou klobások. Naplnené črevá sa uvaria a potom upečú,“ vysvetlila Zlatica Kudráčová.

Marikľe sú rómskym chlebom. Cesto sa miesi z múky, kypriaceho prášku, sódy bikarbóny, soli a vody.

„Rómske jedlá sú jedlá chudobných. Neobsahujú veľa surovín, sú jednoduché a lacné,“ dodala.

Účastníkom festivalu ponúkli približne štyristo porcií. Pripravovali ich dva dni.

V tradičnej rómskej rodine mali prípravu jedál na starosti takmer výlučne ženy, dnes sa už stereotypy menia.

Zdravé a chutné

Hrečanyki sú fašírky z hrečky, teda pohánky.

„Nie je to múka, ale malé hnedé zrnká, trojuholníčky, ktoré sa rozvaria. Sú veľmi zdravé. Pridá sa cibuľka, mrkva, hríby a mäso,“ vysvetlila Kyjevčanka Iryna Hajdučková, umelecká vedúca skupiny Riava.

Prílohou bol cviklový šalát.

„Môj otec bol kuchár a všetky sviatočné jedlá varil výlučne on. V našej rodine vie variť aj synovec, aj môj syn. Uvarí peľmene, varennyki, máme radi gruzínsku kuchyňu,“ doplnila.

Hrečanyki sa varia na celom území Ukrajiny. „Dajú sa urobiť aj bez mäsa a sú ideálne v pôstnom období,“ uzavrela.

Jedlo s históriou

Afgánsku komunitu zastupoval Azim Farhadi z Inštitútu pre migráciu a komunikáciu. Navaril taštičky plnené mäsom.

„Nie sú typickým afgánskym jedlom, poznajú ho aj v celej strednej Ázii. Je vraj staré viac ako tritisíc rokov,“ povedal.

Mäsová plnka sa pôvodne pripravuje z baranieho mäsa, plnohodnotne ho nahradí aj hovädzina.

Pán Azim do nej pridal cibuľku a zmes podomácky pripraveného korenia.

Aj keď v Afganistane je kuchyňa doménou žien, na veľkých hostinách pri rôznych príležitostiach varia výlučne muži. „Tu varím častejšie ja,“ dodal.

Vôňa exotického korenia

Naima Abdi zo Somálska žije v Trnave už vyše šesť rokov. Na festival priniesla ryžu basmati s hrozienkami a chamir, teda šišky.

„Somálska kuchyňa sa vyznačuje zmesou rôznych mierne štipľavých korení. Chuť je výborná. V tradičnej kuchyni nesmie chýbať baranina,“ zdôraznila.

Spolu s mamou pripravila vyše dvesto porcií šišiek.

Neprehliadnite tiež

V Maďarsku neďaleko Košíc otvorili diaľničný úsek trasy Via Carpatia

Pri obci Tornyosnémeti otvorili 1,7 kilometra dlhý úsek diaľnice M30.

Pracovné podmienky železničiarov v Čiernej nad Tisou sa musia zlepšiť

Minister dopravy a výstavby mal kontrolný deň na východe Slovenska.

Spišskonovoveské Embraco sa dohodlo s odborármi, štrajk nehrozí

Kolektívnu zmluvu zrejme podpíšu v piatok, pomohli kompromisy.

Pytliak ulovil vlka, vzal si jeho hlavu

Polícia vyšetruje prípad prečinu pytliactva.

Prostitúcia v Trebišove prekvitá, syfilis sa šíri

Sexuálne služby za peniaze využívajú najmä cudzinci.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Stretol som desiatky posadnutých, tvrdí exorcista

Exorcista problémy nevyrieši, vraví psychiater.

KULTÚRA

O smrti speváčky The Cranberries špekulujú

Záhadným spôsobom zrušila aj koncert v Bratislave.

ŠPORT

Mal Sagan bojovať o víťazstvo? Dilemu Bory rozhodla smola kolegu

Na úvod Tour Down Under skončil tretí.

SVET

Žantovský: Zeman nič nedokázal a nič po ňom neostane

Aj keby bol Babiš niečo medzi Ježišom a Havlom, ohrozuje demokraciu, hovorí.

Najčítanejšie na Horný Zemplín Korzár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy
  2. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  3. Iba dnes: Narodeninové predplatné SME.sk za 25 eur
  4. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  5. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  6. Zelené Grunty vám ponúknu viac, ako očakávate
  7. Kam do tepla v januári?
  8. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely
  9. Konzultácia so svetovými odborníkmi dokáže zachrániť život
  10. Divoký Island: cesta ostrovom ľadu a ohňa
  1. Začiatok roka patrí dani z nehnuteľností
  2. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  3. Tipy pre atraktívne poprsie po dojčení. Plastike povedzte nie
  4. Stanovisko spoločnosti Advokátska kancelária JUDr. Radomír Bžán
  5. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy
  6. Iba dnes: Narodeninové predplatné SME.sk za 25 eur
  7. Denník SME oslavuje 25 rokov rekordným počtom predplatiteľov
  8. Najinzerovanejšie zánovné auto roku 2017? Mnohých to prekvapí
  9. Stavebná fakulta STU pozýva na Deň otvorených dverí!
  10. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  1. Iba dnes: Narodeninové predplatné SME.sk za 25 eur 15 677
  2. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 11 371
  3. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 3 547
  4. Demänovku mieša iba jeden človek. Ako si strážia receptúru? 2 957
  5. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 2 267
  6. Kam do tepla v januári? 2 182
  7. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 1 907
  8. Moderný bungalov očami mladých architektov 1 563
  9. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 1 372
  10. Divoký Island: cesta ostrovom ľadu a ohňa 1 262

Už ste čítali?

Domov Najnovšie Najčítanejšie Desktop