Korzár logo Korzár Horný Zemplín
Utorok, 27. september, 2022 | Meniny má Cyprián

Humenčania si vyskúšali, ako chutí svet

Gastro festival prilákal do centra desiatky návštevníkov.

Naima Abdi s mamou. Pripravili dobroty somálskej kuchyne.Naima Abdi s mamou. Pripravili dobroty somálskej kuchyne. (Zdroj: Jana Otriová)

HUMENNÉ. Medzietnický kultúrny gastro festival ponúkol ukážky kultúry národnostných menšín žijúcich na Slovensku, ale aj to, čo varia rôzne etnické skupiny u nás a čo im chutí.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Kuchyňa, spev i tanec

Festival sa konal v nedeľu v Centre voľného času Dúha.

V Humennom sa prezentovali kultúrnymi ukážkami rómska a ukrajinská národnosť, kuchyňou afgánska, somálska, ukrajinská a rómska.

„Chceli sme ukázať majorite, ako vieme spolupracovať, ukázať im našu kultúru, jedlo. Cieľom bolo búrať predsudky, ktoré majorita voči nám má,“ povedal spoluorganizátor festivalu Peter Kudráč z Občianskeho združenia (OZ) Róm Podskalky.

SkryťVypnúť reklamu

Nina Galanská, riaditeľka Nadácie Milana Šimečku, vysvetlila, prečo bolo Humenné ideálnym miestom na usporiadanie takéhoto festivalu.

„V meste žije početná rómska komunita, nachádza sa tu utečenecký tábor. Veľmi dobre spolupracujeme so združením Róm Podskalky. Chceli sme ukázať prepájanie kultúr a predchádzanie stereotypom a predsudkom,“ povedala.

Rómske etnikum zastupovali speváci a tanečníci zo skupiny Gipsy Angels a speváčka Gitana.

Ukrajinské piesne zaspievala ženská spevácka skupina Riava.

Jedlo chudobných

Tradičné jedlo rómskej kuchyne pripravili Libuša, Iveta a Eva Kudráčové z Podskalky. Nachystali goju a marikľe.

„Goja sú črevá naplnené uvarenými a popučenými zemiakmi so soľou, čiernym korením a múkou. Sú náhradou klobások. Naplnené črevá sa uvaria a potom upečú,“ vysvetlila Zlatica Kudráčová.

SkryťVypnúť reklamu

Marikľe sú rómskym chlebom. Cesto sa miesi z múky, kypriaceho prášku, sódy bikarbóny, soli a vody.

„Rómske jedlá sú jedlá chudobných. Neobsahujú veľa surovín, sú jednoduché a lacné,“ dodala.

Účastníkom festivalu ponúkli približne štyristo porcií. Pripravovali ich dva dni.

V tradičnej rómskej rodine mali prípravu jedál na starosti takmer výlučne ženy, dnes sa už stereotypy menia.

Zdravé a chutné

Hrečanyki sú fašírky z hrečky, teda pohánky.

„Nie je to múka, ale malé hnedé zrnká, trojuholníčky, ktoré sa rozvaria. Sú veľmi zdravé. Pridá sa cibuľka, mrkva, hríby a mäso,“ vysvetlila Kyjevčanka Iryna Hajdučková, umelecká vedúca skupiny Riava.

Prílohou bol cviklový šalát.

„Môj otec bol kuchár a všetky sviatočné jedlá varil výlučne on. V našej rodine vie variť aj synovec, aj môj syn. Uvarí peľmene, varennyki, máme radi gruzínsku kuchyňu,“ doplnila.

SkryťVypnúť reklamu

Hrečanyki sa varia na celom území Ukrajiny. „Dajú sa urobiť aj bez mäsa a sú ideálne v pôstnom období,“ uzavrela.

Jedlo s históriou

Afgánsku komunitu zastupoval Azim Farhadi z Inštitútu pre migráciu a komunikáciu. Navaril taštičky plnené mäsom.

„Nie sú typickým afgánskym jedlom, poznajú ho aj v celej strednej Ázii. Je vraj staré viac ako tritisíc rokov,“ povedal.

Mäsová plnka sa pôvodne pripravuje z baranieho mäsa, plnohodnotne ho nahradí aj hovädzina.

Pán Azim do nej pridal cibuľku a zmes podomácky pripraveného korenia.

Aj keď v Afganistane je kuchyňa doménou žien, na veľkých hostinách pri rôznych príležitostiach varia výlučne muži. „Tu varím častejšie ja,“ dodal.

Vôňa exotického korenia

Naima Abdi zo Somálska žije v Trnave už vyše šesť rokov. Na festival priniesla ryžu basmati s hrozienkami a chamir, teda šišky.

„Somálska kuchyňa sa vyznačuje zmesou rôznych mierne štipľavých korení. Chuť je výborná. V tradičnej kuchyni nesmie chýbať baranina,“ zdôraznila.

Spolu s mamou pripravila vyše dvesto porcií šišiek.

Najčítanejšie na Horný Zemplín Korzár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zákazníci OMV môžu vrátiť prírode kúsok lesa
  2. Vyskúšajte vylepšenú aplikáciu SME aj s novou SME Minútou
  3. Najradšej by ste sa pri čítaní správ nechali zahrabať?
  4. Štát zvyšuje dotácie na nájomné bývanie
  5. Bublina: Hravý a kreatívny časopis pre deti v denníku SME
  6. Osem cestovateľských tipov, kam sa vybrať cez jesenné prázdniny
  7. Sledujte príjem živín u starých rodičov
  8. Tejto zelenine patrí štvrté miesto na svete. Máte ju doma?
  1. Piešťanská firma ovládla svet zubárskych kresiel
  2. Vyskúšajte vylepšenú aplikáciu SME aj s novou SME Minútou
  3. J&T BANKA upriamuje pozornosť na ochranu morských ekosystémov
  4. Najradšej by ste sa pri čítaní správ nechali zahrabať?
  5. Spolu tvoríme inkluzívne susedstvá
  6. Zákazníci OMV môžu vrátiť prírode kúsok lesa
  7. Štát zvyšuje dotácie na nájomné bývanie
  8. Industriálna Spilka Offices je súčasťou Týždňa zelených budov
  1. Tejto zelenine patrí štvrté miesto na svete. Máte ju doma? 12 512
  2. Osem cestovateľských tipov, kam sa vybrať cez jesenné prázdniny 10 492
  3. OMV mení kuchynský olej za kávu. Teraz na celom Slovensku 3 848
  4. Najradšej by ste pri čítaní správ odleteli preč? 3 456
  5. Morca-della a Pali. Tatrakon stojí na osvedčenej klasike 3 419
  6. Bublina: Hravý a kreatívny časopis pre deti v denníku SME 2 346
  7. Najradšej by ste sa pri čítaní správ nechali zahrabať? 1 994
  8. Viete, ktorá je najvzácnejšia komodita? Budete prekvapení! 1 666

Blogy SME

  1. Karol Bujaček: Experiment, Vlna, Leviatan: Tri filmy, ktoré si človek zapamätá
  2. Ján Zelenák: e ako E
  3. Jozef Sitko: Klamali včera, klamú viac dnes a šíria chaos i strach
  4. Veronika Michalčíková: Španielska Andalúzia (2): Hollywood v púšti
  5. Andrej Csino: Prax Dr. Schamana 17 / Mier
  6. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny?
  7. Ľubomír Belák: Slovensko vyhlásilo vojnu? Komu?
  8. Martin Kiňo: RODINNÉ FIRMY: Najvýhodnejšou formou pre rodinný holding je s.r.o. alebo a.s. (3. časť)
  1. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú. 15 280
  2. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia v Rusku dobrou správou? 13 620
  3. Martin Majzlan: Pamír, miesto kde som zanechal kus svojho srdca (+Video) 6 271
  4. Janka Bittó Cigániková: Katarína Hatráková a Romana Tabák sa dnes stali symbolom pokrytectva a bezcharakternosti 5 324
  5. Milan Removčík: Vlakom do Splitu. 4 617
  6. Tereza Krajčová: Grécke Atény 2/4 - Majestátny Acropolis, antická atmosféra v Agore a stopy Rimanov 4 532
  7. Miroslav Lukáč: Viete že ruský trpaslík je najväčší na svete, ruské hodinky najrýchlejšie a Červená armáda nie je krvavočervená, ale ružová? 3 754
  8. Ján Valchár: Denacifikované kormorány a úspešná ruská protidefenzíva 3 441
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Minister financií Igor Matovič.

Smer dodá na vyslovenie nedôvery Matovičovi 27 hlasov.


11 h
Tomáš Taraba v rozhovore s Borisom Kollárom.

Odídenca z klubu ĽSNS spájajú so Sme rodina Košč a Pčolinský


11 h
Dražba 18 bytov v komplexe Domus Petra je naplánovaná na polovicu októbra.

Projekt Domus Petra doplatil na prasknutie realitnej bubliny pred desiatimi rokmi.


14 h
Logo podcastu Dobré ráno.

Protesty si vyžiadali desiatky obetí.


a 2 ďalší 18m

Blogy SME

  1. Karol Bujaček: Experiment, Vlna, Leviatan: Tri filmy, ktoré si človek zapamätá
  2. Ján Zelenák: e ako E
  3. Jozef Sitko: Klamali včera, klamú viac dnes a šíria chaos i strach
  4. Veronika Michalčíková: Španielska Andalúzia (2): Hollywood v púšti
  5. Andrej Csino: Prax Dr. Schamana 17 / Mier
  6. Matúš Lazúr: Čo bude špendlíkom ktorý spôsobí prasknutie realitnej bubliny?
  7. Ľubomír Belák: Slovensko vyhlásilo vojnu? Komu?
  8. Martin Kiňo: RODINNÉ FIRMY: Najvýhodnejšou formou pre rodinný holding je s.r.o. alebo a.s. (3. časť)
  1. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú. 15 280
  2. Ján Valchár: Prečo je čiastočná mobilizácia v Rusku dobrou správou? 13 620
  3. Martin Majzlan: Pamír, miesto kde som zanechal kus svojho srdca (+Video) 6 271
  4. Janka Bittó Cigániková: Katarína Hatráková a Romana Tabák sa dnes stali symbolom pokrytectva a bezcharakternosti 5 324
  5. Milan Removčík: Vlakom do Splitu. 4 617
  6. Tereza Krajčová: Grécke Atény 2/4 - Majestátny Acropolis, antická atmosféra v Agore a stopy Rimanov 4 532
  7. Miroslav Lukáč: Viete že ruský trpaslík je najväčší na svete, ruské hodinky najrýchlejšie a Červená armáda nie je krvavočervená, ale ružová? 3 754
  8. Ján Valchár: Denacifikované kormorány a úspešná ruská protidefenzíva 3 441
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 48. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 3/3 - rok 1928
  2. Jiří Ščobák: Co konkrétního se hovoří o finanční gramotnosti na Slovensku?
  3. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Ľudia nosia vo vreckách nože a ešte sa tým chvastajú.
  4. Jiří Ščobák: Plaval jsem přes Dunaj a byla to brnkačka!
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 47. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 2/3 - rok 1927
  6. Jiří Ščobák: Energie a plyn: Zvládneme túto zimu v poriadku? Prečo je dôležité, aby trh s plynom fungoval ako celok? Odporučili by ste fixovať ceny energií?
  7. Jiří Ščobák: Ako sa nedať podviesť v online svete? (pustite/dajte prečítať aj svojim rodičom!)
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 46. - Arktída - Hubert Wilkins a Detroitská arktická expedícia 1/3 - rok 1926

Už ste čítali?

SME.sk Minúta Najčítanejšie
SkryťZatvoriť reklamu